La cuisine nikkei est une forme de cuisine japonaise élaborée par les expatriés japonais au Pérou. Elle est caractérisée par l'utilisation de produits péruviens, notamment les piments, le riz et les pommes de terre, ainsi que par l'utilisation de techniques de cuisson japonaises. La cuisine nikkei a été popularisée au Japon dans les années 1980, lorsque de nombreux restaurants ont commencé à proposer ce type de cuisine.
Le métissage des cultures alimentaires péruviennes et japonaises
La cuisine nikkei est une cuisine fusion qui a émergé au Pérou et au Japon. Elle est le résultat du métissage des cultures alimentaires péruviennes et japonaises.
La cuisine nikkei est caractérisée par l'utilisation de produits frais, de la viande et du poisson. La plupart des plats sont cuits à la vapeur, au four ou au grill. Les plats sont généralement garnis de légumes et servis avec du riz.
Les plats typiques de la cuisine nikkei incluent le ceviche (un plat de poisson cru mariné), le lomo saltado (un plat de viande et de légumes sautés), le arroz con pollo (un plat de riz et de poulet) et le chaufa de pollo (un plat de poulet frit au riz).
La cuisine nikkei a été popularisée au Japon dans les années 1980, lorsque de nombreux Péruviens ont émigré au Japon. Les restaurants nikkei ont rapidement fait leur apparition dans les grandes villes du Japon, offrant aux Japonais un aperçu de la cuisine péruvienne.
Aujourd'hui, la cuisine nikkei est devenue une cuisine internationale, appréciée par les amateurs de cuisine du monde entier.
L'histoire de la cuisine nikkei
La cuisine nikkei est un mélange de cuisines japonaise et péruvienne. Elle a été créée par les Nikkei, les Japonais qui ont émigré au Pérou. La cuisine nikkei a été influencée par la cuisine japonaise, mais elle a aussi été influencée par la cuisine péruvienne. La cuisine nikkei est un mélange de saveurs et de textures. La cuisine nikkei est riche en produits de la mer, en légumes et en fruits. La cuisine nikkei est également riche en épices. La cuisine nikkei est souvent accompagnée de riz. La cuisine nikkei est un mélange de cultures et de traditions.
Ingrédients phares de la cuisine nikkei
La cuisine nikkei est une fusion de la cuisine japonaise et de la cuisine péruvienne. Elle a été créée au Pérou par les immigrants japonais au début du XXe siècle. La cuisine nikkei se caractérise par des plats épicés et parfumés, avec des saveurs uniques. Les ingrédients phares de la cuisine nikkei sont le riz, les pommes de terre, les poissons et les fruits de mer.
Aji
Aji est un des ingrédients les plus populaires de la cuisine nikkei. Il s'agit d'une pâte de poisson fermenté, qui est généralement utilisée comme condiment pour ajouter du goût et de la texture aux plats. Aji est souvent utilisé dans les sushis et sashimis, ainsi que dans les soupes et les sauces. Il est également parfois ajouté aux riz frits et aux nouilles.
Sauce soja
La sauce soja est un ingrédient phare de la cuisine nikkei. Elle est fabriquée à partir de haricots de soja, de blé et d'eau, et est ensuite fermentée pendant plusieurs mois. La sauce soja a un goût umami, et est souvent utilisée comme condiment ou assaisonnement. Elle est également utilisée dans la préparation de nombreux plats nikkei, tels que le riz au curry nikkei et le nikujaga.
Le dashi
C'est un bouillon de poisson typique de la cuisine japonaise. Il est généralement préparé à partir de bonite séchée ou de skipjack, mais il peut également être fait avec des sardines, du thon ou du mackerel. est une base essentielle de nombreux plats nikkei, notamment le miso shiru, le chawanmushi et le nabemono.
La préparation du dashi est relativement simple. Il suffit de faire bouillir de l'eau et de laisser infuser les ingrédients dans un récipient hermétique pendant environ 30 minutes. peut ensuite être filtré et utilisé immédiatement ou conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.
est l'un des ingrédients les plus importants de la cuisine nikkei. C'est une base savoureuse et aromatique qui donne aux plats une riche saveur umami. est également très versatile et peut être utilisé dans de nombreuses recettes, notamment les soupes, les sauces et les marinades.